Bahan pangan hasil samping yang banyak mengandung kolagen, protein, kartiloga, dan juga zat kapur atau kalsium dari peternakan terdapat pada ceker ayam.
Penjelasan:
Bahan pangan hasil samping berupa tulang, kulit, kaki, sisik, dan bagian tubuh lainnya yang jarang dimakan, tetapi masih dapat dimanfaatkan. Hasil samping dari industri perikanan dan peternakan masih mengandung zat gizi yang dapat dimanfaatkan dan diolah menjadi makanan siap saji. Hampir semua bahan makanan pada perikanan dan peternakan dapat dimanfaatkan oleh manusia. Hasil samping pangan dapat dimanfaatkan dan diolah menjadi makanan siap saji seperti mie bakso, ceker ayam, kripik ceker ayam, kerupuk kulit Ian, kerupuk kulit mentah, emping usus ayam, kari kepala kakap, dan emping sisik. Kaki ayam adalah bagian dari paha ayam. Tekstur kaki ayam yang unik dan rasa gurih yang disukai banyak orang. Meski tergolong produk sampingan, ceker ayam mengandung protein, kolagen, zat kapur/kalsium, dan tkartiloga. Ceker ayam memiliki daging yang kecil-kecil di setiap bagiannya hingga ke ruas jari, dan paha ayam juga memiliki tulang yang empuk, bervolume dan enak. Kaki ayam rebus biasanya mengeluarkan cairan atau gel khusus yang mengandung gelatin tinggi. Ceker ayam bisa diolah menjadi makanan seperti keripik ceker ayam, bakso ceker ayam, dan sop ceker ayam.
Pelajari lebih lanjut:
Pelajari lebih lanjut materi tentang bahan pangan hasil samping, pada: https://brainly.co.id/tugas/10077632
